Czekoladowa rozpusta...

Na początek proponuję pyszny czekoladowy tort, który przygotowałam na moje urodziny :)
Proporcje na tortownicę 18 cm
Biszkopt : 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki mąki tortowej, 2 łyżki ciemnego kakao.
Beza kawowa: 3 białka, 150 gr cukru pudru, 1 łyżeczka soku z cytryny, kawa rozpuszczalna w proszku - ok 2-3 łyżeczek
Krem:  budyń waniliowy 60 gr, 1/2 litra mleka, 2 żółtka, 2 łyżki cukru, 125 gr miękkiego masła, 3/4 tabliczki białej czekolady oraz 3/4 tabliczki deserowej czekolady
Dodatkowo: konfitura z czarnej porzeczki, poncz z naparu kawy z sokiem z czarnej porzeczki, 1 tabliczka deserowej czekolady.
Wykonanie biszkoptu: białka ubić na sztywno, porcjami dodawać cukier i ubijać do uzyskania błyszczącej piany, wkręcić żółtka i jeszcze chwilę ubijać, aż cukier się rozpuści. Mąkę przesiać z kakao i partiami dodawać do masy jajecznej, delikatnie połączyć by ciasto pozostało puszyste, przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia ( tylko dno) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20-25 min. ( sprawdzić patyczkiem czy jest upieczony), wystudzić i podzielić na pół.
Na bezę ubić białka na sztywno z cukrem pudrem, dodać sok z cytryny oraz kawę, powstałą bezę upiec( w zasadzie suszyć) w tej samej tortownicy co biszkopt w temp. 120 stopni przez ok. 2 godz., wystudzić.
Krem: ugotować budyń z żółtkami, wystudzić i utrzeć z masłem na gładki krem i podzielić na dwie części. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej - każdą oddzielnie i przestudzić, do jednej części kremu dodać białą czekoladę i wymieszać mikserem na jednorodną masę, podobnie postąpić z drugą czekoladą.
Składanie: Pierwszy blat biszkopta nasączyć ponczem kawowym, konfitura z czarnej porzeczki, krem z białą czekoladą, beza kawowa, krem z deserową czekoladą ( kilka łyżek kremu zostawić do posmarowania tortu), drugi blat biszkoptu ( również nasączyć go ponczem). Wierzch i boki tortu posmarować odłożonym kremem czekoladowym i udekorować wg uznania, u mnie jest to dekoracja z czekolady, smacznego !