Truskawki w roli głównej :)
Kochani właśnie rozpoczyna się sezon truskawkowy i grzechem wręcz byłoby nie przygotować jakiegoś pysznego ciasta z tymi smacznymi owocami. Dziś właśnie zakupiłam pierwsze polskie truskawki i w pomyślałam, że trzeba je dobrze wykorzystać :) Część owoców oczywiście została zjedzona bez dodatków, a reszta znalazła się w tym oto biszkoptowym przekładańcu :
Zgodnie z życzeniem podaję przepis :
Na blat biszkoptowy : 4 jajka "L", 1/2 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki tortowej, 1,5 łyżki kakao, 2 łyżki oleju rzepakowego.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy. Do puszystej masy dodajemy partiami przesianą mąkę i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Na koniec dokładnie i również delikatnie łączymy z olejem. Kilka łyżek ciasta mieszamy z kakao ( należy dodać do kakao trochę zimnej wody by powstała dość luźna papka, będzie łatwiej połączyć je z ciastem biszkoptowym). Ciasto jasne wykładamy na czarną blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, i na to robimy esy-floresy z ciemnego ciasta. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 10-12 minut ( do zrumienienia). Ciasto studzimy i dzielimy na trzy równe paski.
Do nasączenia przygotowujemy mocny napar kawy posłodzony do smaku i studzimy.
Do przełożenia ciasta potrzeba: 2 kubki kremówki po 330 ml, 250 gr pokrojonych w plastry truskawek, płatki migdałowe, cukier puder do smaku oraz 1 i 1/2 łyżki żelatyny.
Kremówkę ubijamy na sztywno dodając cukier puder do smaku, później wrzucamy płatki migdałowe, dodajemy rozpuszczoną i chłodną żelatynę oraz truskawki, wszystko dokładnie łączymy.
Płaty biszkopta nasączamy kawowym naparem i przekładamy kremem śmietanowo truskawkowym do wyczerpania składników. Odrobiną kremu smarujemy także boki ciasta i wstawiamy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.
Na polewę potrzebujemy po 50 gram mlecznej i deserowej czekolady, którą rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 3 łyżkami mleka. Po przestudzeniu polewamy nią ciasto, na wierzch kładziemy truskawki i pałaszujemy te pyszności do kawki :) Smacznego !
Zgodnie z życzeniem podaję przepis :
Na blat biszkoptowy : 4 jajka "L", 1/2 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki tortowej, 1,5 łyżki kakao, 2 łyżki oleju rzepakowego.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy. Do puszystej masy dodajemy partiami przesianą mąkę i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Na koniec dokładnie i również delikatnie łączymy z olejem. Kilka łyżek ciasta mieszamy z kakao ( należy dodać do kakao trochę zimnej wody by powstała dość luźna papka, będzie łatwiej połączyć je z ciastem biszkoptowym). Ciasto jasne wykładamy na czarną blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, i na to robimy esy-floresy z ciemnego ciasta. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 10-12 minut ( do zrumienienia). Ciasto studzimy i dzielimy na trzy równe paski.
Do nasączenia przygotowujemy mocny napar kawy posłodzony do smaku i studzimy.
Do przełożenia ciasta potrzeba: 2 kubki kremówki po 330 ml, 250 gr pokrojonych w plastry truskawek, płatki migdałowe, cukier puder do smaku oraz 1 i 1/2 łyżki żelatyny.
Kremówkę ubijamy na sztywno dodając cukier puder do smaku, później wrzucamy płatki migdałowe, dodajemy rozpuszczoną i chłodną żelatynę oraz truskawki, wszystko dokładnie łączymy.
Płaty biszkopta nasączamy kawowym naparem i przekładamy kremem śmietanowo truskawkowym do wyczerpania składników. Odrobiną kremu smarujemy także boki ciasta i wstawiamy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.
Na polewę potrzebujemy po 50 gram mlecznej i deserowej czekolady, którą rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 3 łyżkami mleka. Po przestudzeniu polewamy nią ciasto, na wierzch kładziemy truskawki i pałaszujemy te pyszności do kawki :) Smacznego !
Komentarze
Prześlij komentarz